●スンドゥブチゲ（순두부찌개）・豆腐ジョン（두부전）

夏は暑くて食欲も体力も落ち気味ですよね・・・ですが、韓国にはこんな言葉があります！
「以熱治熱（熱を以て熱を治める）」　暑い夏だからこそ熱い鍋で乗り切るのが韓国流！
というわけで7月は、日本でも大人気のスンドゥブに挑戦！日本だとお店で食べるイメージがありますが、韓国では家庭料理として長く人々に愛されている味。しかも、具沢山で栄養満点のスンドゥブは夏こそピッタリ！暑～い夏だからこそ、熱々で真っ赤なスンドゥブチゲを食べて元気になりましょう^^

●カルビチム（갈비찜）・牛肉と大根のスープ（소고기무국）

朝鮮王朝の時代から愛される味「カルビチム」。宮廷料理として、多くの人の胃袋を満足させてきましたが実は「カルビチム」と呼ばれるようになったのは1940年頃だとか。それ以前は「カリチム」として愛されていたそうです。そして本年度アジア初のアカデミー作品賞を受賞し大きな話題となった韓国映画「パラサイト」でも「カルビチム」の味を懐かしむ場面がありました！昔から現代まで長く愛され続けている「カルビチム」は、まさに韓食の歴史を感じる味！

●宮廷白キムチ（궁정백김치）・スンチェマンドゥ（승채만두）

赤いだけがキムチじゃない！今年のキムチは、なんと赤くありません！朝鮮時代に唐辛子が入ってくる前から食べられていた素材をそのまま活かした、とてもヘルシーで女性にも大人気の白キムチ。そして今回は、超貴重！日本でも大人気の韓国ドラマ「チャングムの誓い」で、チャングムが危機的状況のなか機転を利かせ作りだし皇太后を感動させたあのスンチェマンドゥにも挑戦！目にも美しく、味もバツグン、さらにヘルシーで身体にもうれしい！伝統的な宮廷白キムチ・スンチェマンドゥを、「チャングムの誓いフェスティバル」宮廷料理担当でありキムチ名人の趙善玉先生から教わることができるのはアンニョン！韓国料理教室だけ^^

●ソルロンタン（설렁탕）・カクトゥギ（깍두기）

朝鮮王朝時代に農作物の豊作を願った祭祀「先農壇」が執り行われた際に、ふるまわれていた牛の肉と骨をじっくり煮込んだ料理「先農湯（ソンノンタン）」が起源だとも言われているほど、昔から韓国の人々の心とおなかを満たしてきた韓国国民が最も愛する伝統健康食「ソルロンタン」。一見するとむずかしそうな骨から取るスープ、コツさえわかれば「簡単で美味しい!」が気軽に家庭で味わえちゃいます。

●マンドゥチョンゴル（만두전골）・トッカルビ（떡갈비）

歴史を知らずしてチョンゴル食べるべからず！？調理器具の不足していた朝鮮時代後期、武官の兜をひっくり返して鍋代わりに使っていたことがチョンゴルの起源だとか！心も体もポッカポカに温めてくれるチョンゴルは一年のうち一番冷え込むソルラル（旧正月）の時期にピッタリ。今回は、チョンゴルのなかでも大人気のマンドゥチョンゴルに挑戦！

●チョゲタン（酢鶏鍋/초계탕）・タッムッチム（닭무침）

初夏にはさっぱりとお酢の効いたチョゲタン（酢鶏鍋）を！
大人気韓国ドラマ「イサン」の主人公にもなった正祖の母恵慶宮洪氏の還暦祝いの宴でも振舞われたというチョゲタン。主に北韓・平安道(ピョンアンド)地域で、夏によく食べられています。疲労回復を助けてくれる鶏肉と、さっぱりとした味で食が進むお酢のコンビネーションが効いた「チョゲタン」で栄養をたくさん摂って暑い夏を乗り越えるための体力をつけましょう！